توصیه های غذایی ماه مبارک رمضان

دکتر جعفریان متخصص تغذیه می گوید : مطالعات زیادی نشان داده است افرادی که توانمند هستند عمدتا روزه داری، نه تنها آسیبی به بدن آنها وارد نمی کند بلکه منفعت هم برای آن ها دارد.

دکتر کوروش جعفریان در گفت و گو با خبرنگار ایسنا از دفتر جهاد دانشگاهی علوم پزشکی تهران خاطرنشان کرد: به طور کلی شیوه تغذیه ماه رمضان با دیگر ماه ها تفاوت چندانی ندارد و فقط برخی نکات ریز و مهم است که روزه داران باید در هنگام افطار و سحر به آن توجه کنند. چراکه روزه می تواند در کنترل بسیاری از بیماری ها مانند کبد چرب موثر باشد. همچنین در بسیاری از مطالعات ثابت شده است که با قطع کردن رژیم غذایی بیمار، توانسته اند بعد از دو سه روز عوارض بیماری را به حداقل برسانند.

وی یادآور شد: منافع روزه داری تنها سلامت جسم را در برنمی گیرد بلکه باعث می شود از نظر روحی و ذهنی بدن را آماده کنیم تا برای عدم انجام بسیاری از کارها را توانمند شویم. همچنین آرامش فردی و ارتباط انسان با خدا بیشتر می شود و افراد می توانند جمله ی «من می توانم» را در ماه رمضان اجرایی و محقق کنند.

ویژگی مثبت روزه داری

معاون آموزشی دانشکده تغذیه دانشگاه علوم پزشکی تهران معتقد است: اگر ما بتوانیم خودکارآمدی را در خود تقویت کنیم نه تنها برای خودمان مفید است بلکه از این طریق می توانیم یکی از ضعف های بزرگ موجود در جامعه را از بین ببریم و در نهایت بسیاری از مشکلات کشور را برطرف کنیم.

نباید فلسفه روزه‌داری را فراموش کرد

وی در ادامه با تاکید بر اینکه نباید فلسفه روزه‌داری را فراموش کرد، ادامه داد: ارزش معنوی روزه‌داری به هیچ عنوان قابل قیاس با فواید مادی آن نیست. چراکه در ماه مبارک رمضان افراد یاد می گیرند چگونه تمرین تقویت روح داشته باشند تا بتوانند به خودسازی و شناختن توانمندی های خود دست یابند. به همین دلیل در درجه اول یاد خدا، بندگان وی و خالص بودن روزه داری را نباید در این ماه فراموش کرد.

این عضو هیات علمی دانشگاه، تغذیه را از موضوعات بسیار مهم در ماه رمضان برای روزه داران دانست و تاکید کرد: برخلاف تصور همگان، در ماه رمضان نیازی به دریافت غذای بیشتری نسبت به ایام دیگر نیست و تنها زمان دریافت مواد غذایی تغییر کرده است.

جعفریان در مورد وعده های غذایی در ماه مبارک رمضان افزود: بیشتر کردن تعداد وعده های غذایی در زمان سحر و افطار بستگی به فرد دارد و با توجه به توانایی بدن و سیستم گوارش، فرد می تواند وعده های غذایی خود را در ماه رمضان تغییر دهد. اما به طور نرمال هرچه تعداد وعده های غذایی در زمان سحری و افطار بیشتر و حجم آن کمتر شود، برای سلامتی بدن مفیدتر است و فرد می تواند تا پایان ماه مبارک رمضان بدون هیچ مشکلی روزه بگیرد.

وعده های غذایی در ماه رمضان حذف نشود

این فوق تخصص تغذیه در خصوص حذف سحری و یا خوردن تنها یک وعده غذا در ایام رمضان گفت: به هیچ عنوان حذف سحری توصیه نمی شود چراکه بدن درفازی قرار می گیرد که اشتهای بدن با نخوردن سحری به مرور سرکوب و تمایل خوردن در بدن کم می شود و ذخایر بدن از بین خواهد رفت. همچنین به این نکته باید توجه کرد که بدن انسان برای تأمین نیازهای خود از منابع مختلفی از جمله ذخایر گلیکوژن، ذخایر چربی و حتی بافت عضلانی استفاده می کند.

وی ادامه داد: توصیه می شود در زمان سحر مواد غذایی مصرف شده ذخایر انرژی و مواد مغذی بدن را تامین کند. در زمان افطار یک وعده غذایی سبک، ولرم و شیرین مانند سوپ، آش، دمنوش و حتی چایی و خرما مصرف شود و بعد از چند دقیقه مصرف یک وعده غذایی که حجم آن تا حدودی بیشتر است برای بدن بسیار مفید خواهد بود. همچنین وعده شام باید همانند وعده شام در ماه های دیگر باشد.

مصرف زیاد آب تاثیری در رفع تشنگی روزه دار ندارد

این عضو هیات علمی دانشگاه با بیان این مطلب که خطر کم آبی در ماه رمضان بیشتر از کم خوری و گرسنگی است، تصریح کرد: بسیاری از افراد تصور می کنند که اگر آب به مقدار زیادی مصرف کنند در طول روز تشنه نمی شوند در صورتی که این تفکر کاملا اشتباه است. میوه و سبزیجات می توانند به دلیل پتاسیمی که دارند آب بدن را ذخیره و از تشنگی جلوگیری کنند. چراکه آب خوردن زیاد نه تنها کمکی به تامین آب بدن فرد و رفع عطش در وی نمی کند بلکه مصرف آب، تکرر ادرار را بیشتر کند و کیفیت خواب فرد را تحت تاثیر قرار دهد.

توصیه های غذایی در ماه رمضان

جعفریان مصرف ماهی در ماه رمضان را بسیار مفید دانست و گفت: خوردن نان های سبوس دار، برنج قهوه ای که قند آنها به آهستگی آزاد می‌شود، آجیل و مغزها نه تنها می تواند کربوهیدرات، انرژی و آب بدن را ذخیره کند بلکه برای جلوگیری از گرسنگی در طول روز موثر است. همچنین حذف نان سفید، آبمیوه و شیرینی به دلیل قند بالایی که دارد و باعث تشنگی می شود در وعده سحری و افطاری برای روزه داران مفید است.

روزه داری برای گروه های حساس

این فوق تخصص تغذیه با اشاره به اینکه روزه داری برای گروه های حساس نظیر بیماران باید با نظر پزشک معالج صورت گیرد، افزود: بیشتر بیمارانی که در ماه رمضان به مشکل برمی خورند به دلیل ملاحظه نکردن خود آنها است. چراکه بیماران دیابتی و افرادی که سنگ کلیه دارند بدون اطلاع پزشک روزه می گیرند و به بدن خود آسیب می رسانند. به همین دلیل روزه داری خودسرانه برای بیماران کلیوی، بیماران دیابتی، بیماران روحی روانی و بیمارانی که سیستم گوارشی ضعیف دارند ضرر دارد.

معاون آموزشی دانشکده تغذیه دانشگاه علوم پزشکی تهران در پایان ادامه داد: کودکان، روزه اولی ها و نوجوانان که در سن رشد هستند، بیماران و گروههای حساس برای روزه داری باید دقت بیشتری در رژیم های غذایی خود داشته باشند. همچنین افراد مسن به دلیل اینکه در ماه رمضان کمتر احساس تشنگی می کنند ممکن است بدنشان دچار کم آبی شود و احتمال اینکه در معرض خطر کم آبی بدن قرار بگیرند وجود دارد که باید با رژیم غذایی درست این کم آبی جبران شود.