کتاب « کاهش آلودگی مایکوتوکسین‌ها و فلزات سنگین در صنایع غذایی و خوراک دام و طیور با استفاده از زیست‌جاذب‌ها » از سری کتاب های منتشر شده توسط انتشارات جهاد دانشگاهی علوم پزشکی است.

به گزارش روابط عمومی جهاد دانشگاهی علوم پزشکی تهران، این کتاب که با هدف ارائه دانش و اطلاعات کافی در مورد کاهش آلودگی به فلزات سنگین و مایکوتوکسین‌ها در صنایع غذایی و خوراک دام و طیور و با تمرکز بر روش‌های زیستی کاهش آنها تهیه شده است، دارای هفت فصل است که فصل اول آن به آلودگی‌های مواد غذایی و خوراک دام و طیور پرداخته و فصل دوم درباره زیست جاذب‌ها مطالبی را ارائه کرده است.

فصل سوم کتاب اطلاعات جامعی درباره کاهش آلودگی مواد غذایی به کمک زیست جاذب‌ها را ارائه می‌دهد و در فصل چهارم هم به کاهش آلودگی خوراک دام و طیور به کمک زیست‌جاذب‌ها پرداخته شده است.

برپایه این گزارش، در فصل پنجم، مکانیسم جذب آلودگی‌ها توسط زیست‌ جاذب‌ها ارزیابی شده است و در فصل ششم فاکتورهای مؤثر در افزایش جذب توسط زیست‌ جاذب‌ها را معرفی می‌کند و فصل هفتم استحکام پیوند ایجاد‌شده در اثر جذب را بررسی می‌کند.

گفتنی است، مطالب این کتاب می‌تواند برای استفاده دانشجویان رشته‌های علوم و صنایع غذایی، سم‌شناسی، متخصصین علوم کشاورزی، تغذیه، بهداشت و کنترل مواد غذایی در دوره کارشناسی، کارشناسی ارشد و دکترا موثر باشد.

گفتنی است این کتاب با قلم نویسندگان آلاله ذوقی ، رامونا مسعود و فاطمه سادات میر محمد مکی توسط انتشارات سازمان جهاد دانشگاهی علوم پزشکی تهران در ۱۴۲ صفحه و به قیمت: ۱.۳۵۰.۰۰۰ ریال برای علاقه مندان منتشر شده است./ انتهای مطلب